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想要辣条保软得从这儿着手

发布时间:2020-02-10 浏览次数:136

想要辣条保软得从这儿着手

  做的辣条发硬,着实让人头疼。发硬,影响了口感,也就影响了销量。这时候的辣条老板心里只有一个想法,就是尽快解决辣条保软问题。

  辣条保软要考虑的问题那就是:保质,保色,保口味。

  先说保质,辣条保软之后,如果不做保鲜处理,紧随而来的就是还很柔软的辣条酸败,霉变了。如果发霉变质的辣条流向了市场,会产生一系列食品安全问题,后果很严重。尤其是食品的变质不是显而易见的,很可能是销售时还看不出异样,顾客购买之后,开始变质,误食之后的责任仍有销售者承担,而这个情况,是失控的。所以,必须保证顾客购买之后的48小时内,食物是安全的。

  再说,辣条保软种的保色。这个问题,生产辣条的老板们应该都注意到了,就是辣条从第二天开始,之前的辣椒面自然红色,以及添加的其他调料都迅速变淡,甚***呈现出灰暗,枯黄的外观。我们知道,食物讲究色香味俱全,失去了卖相的食物,结果可想而知。原因很简单,自然光照下,色素会分解。

  三是口味的变淡。现做现卖的辣条,这个问题自然被忽略了。辣条保软解决之后,就会发现味道很好的辣条,随着时间的推移,味道会变得越来越淡。这三个问题不及时解决,保软效果再好也没有意义。


文章内容来源于辣条保软:http://www.hlpxlt.com

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