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手工辣条怎么制作

发布时间:2020-09-01 浏览次数:47

手工辣条怎么制作

  辣条是zui近非常火的一种美食,其实辣条已经有几十年的历史了,这种手工辣条并不是商店里卖的成包辣条,而是街头店内手工制作的,如果你去的是时候还能吃热乎的,这也算是一种小吃吧。

  手工辣条食材选用的是新鲜的油皮,这种油皮辣条也是我平时zui喜欢吃的,油皮是在整笼上蒸熟,蒸完的油皮看起来雪白雪白的,非常干净非常漂亮,让人一看就非常的有食欲。

  手工辣条的口味有两种,一种是香辣型的,另一种是甜辣型的,基本配料是辣椒面、味精、盐,当然还有一些老板不能说的秘密配方,老板说靠的就是这个秘方才能让这两种口味都非常的受欢迎。

  调好调味料之后,就是下一步流程了,料上浇油。油用的是纯正菜籽油,油温也是有要求的,油温高了会损害辣椒的香味,油温过低则不能激发辣椒的味道,油温也是属于自家的秘密。看来做一个手工辣条也并不是多么的简单,方方面面的细节都要做到,才能有好的口感和味道。

  浇完油之后接下来就是拌辣条了,将整好的鲜油皮加入制作的辣椒油中,带上皮手套对辣椒进行搅拌,让油皮充分的进行上色,在制作河洛飘香手工辣条的这过程中看的小编那叫一个口水直流。


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